圣诞树桩蛋糕


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圣诞树桩蛋糕的用料

主料

低筋面粉 80g 低筋面粉 80g
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
纯牛奶 50ml 纯牛奶 50ml
草莓 400g 草莓 400g
法芙娜黑巧克力币 50g

辅料

黑芝麻 若干 黑芝麻 若干

圣诞树桩蛋糕的做法

#圣诞树桩蛋糕的做法图解2

步骤1

准备食材
#圣诞树桩蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清蛋黄分离
#圣诞树桩蛋糕的做法图解4

步骤3

牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
#圣诞树桩蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
#圣诞树桩蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉搅拌均匀有光泽
#圣诞树桩蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌好的蛋黄糊
#圣诞树桩蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉
#圣诞树桩蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉
#圣诞树桩蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉
#圣诞树桩蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋清打发至硬性发泡
#圣诞树桩蛋糕的做法图解12

步骤11

放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
#圣诞树桩蛋糕的做法图解13

步骤12

取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解14

步骤13

把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
#圣诞树桩蛋糕的做法图解15

步骤14

放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
#圣诞树桩蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好震二下倒扣一晚上
#圣诞树桩蛋糕的做法图解17

步骤16

克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用
#圣诞树桩蛋糕的做法图解18

步骤17

克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解19

步骤18

甘纳水常温后倒入打发的奶油中
#圣诞树桩蛋糕的做法图解20

步骤19

搅拌均匀
#圣诞树桩蛋糕的做法图解21

步骤20

蛋糕片抹上奶油放上草莓块
#圣诞树桩蛋糕的做法图解22

步骤21

依次三层抹好,四周也抹好
#圣诞树桩蛋糕的做法图解23

步骤22

用牙签画出树桩的轮廓
#圣诞树桩蛋糕的做法图解24

步骤23

草莓去蒂,三分之一处切开
#圣诞树桩蛋糕的做法图解25

步骤24

另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸,眼睛用芝麻粘上
#圣诞树桩蛋糕的做法图解26

步骤25

雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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