飘香牛肉辣酱


所属分类： 自制酱料  

飘香牛肉辣酱的用料

主料

牛肉 1000克 牛肉 1000克
花生 200克

辅料

酱油 20ml 酱油 20ml
香其辣酱 2袋 香其辣酱 2袋
香叶 2片 香叶 2片
麻椒 适量 麻椒 适量
肉蔻 1个 肉蔻 1个
郫县豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺
白糖 2勺 白糖 2勺
蒜 适量

飘香牛肉辣酱的做法

#飘香牛肉辣酱的做法图解2

步骤1

花生用烤箱烤熟，预热五分行，上下120度8分钟，具体温度时间根据各人家烤箱不同自行调整，可2分钟两分钟的调试（自己烤的花生香脆，比商店现成的要好吃）
#飘香牛肉辣酱的做法图解3

步骤2

将烤好的花生，去掉红皮，可以用手搓揉，然后去窗口用吹风机吹掉红皮屑
#飘香牛肉辣酱的做法图解4

步骤3

洗净红辣椒
#飘香牛肉辣酱的做法图解5

步骤4

将花生碾碎（我用的碗碾碎的），将红辣酱切碎
#飘香牛肉辣酱的做法图解6

步骤5

将牛肉切丁
#飘香牛肉辣酱的做法图解7

步骤6

将牛肉放高压锅煮开撇沫
#飘香牛肉辣酱的做法图解8

步骤7

高压锅内放老抽20毫升，以及花椒大料麻椒香叶肉蔻桂皮等佐料！盖上盖子压20分钟！
#飘香牛肉辣酱的做法图解9

步骤8

压好的牛肉取出，肉汤留着
#飘香牛肉辣酱的做法图解10

步骤9

葱姜蒜切碎
#飘香牛肉辣酱的做法图解11

步骤10

将甜面酱，香其辣酱，郫县豆瓣酱，阿香婆辣酱，倒在一个碗里加入煮牛肉的肉汤，搅拌均匀！
#飘香牛肉辣酱的做法图解12

步骤11

炒锅放底油爆香葱姜蒜
#飘香牛肉辣酱的做法图解13

步骤12

加入煮好的牛肉翻炒
#飘香牛肉辣酱的做法图解14

步骤13

加入辣椒翻炒
#飘香牛肉辣酱的做法图解15

步骤14

加入拌好的酱料翻炒
#飘香牛肉辣酱的做法图解16

步骤15

大功告成！美美的享用吧！

飘香牛肉辣酱的烹饪技巧


家里没有烤箱或者实在懒.可以买熟花生，甜面酱和香其辣酱的比例可以根据自己口味调配 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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