自制广味香肠

“自己在家里做香肠，最关键是肉是新鲜的，看的见真实。味道完全按照自己想的味道完美的调制出。经过20天以上的自然风干，味道才叫巴适。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

自制广味香肠的用料

主料

猪肉 1500克 猪肉 1500克
盐 80克

辅料

红曲粉 20克 红曲粉 20克
味精 1勺 味精 1勺

自制广味香肠的做法

#自制广味香肠的做法图解2

步骤1

肠衣备好。
#自制广味香肠的做法图解3

步骤2

洗干净吹一下看是否有破裂。
#自制广味香肠的做法图解4

步骤3

肉切片放入盐糖。
#自制广味香肠的做法图解5

步骤4

加料酒味精。
#自制广味香肠的做法图解6

步骤5

加红曲粉。
#自制广味香肠的做法图解7

步骤6

加橘子皮。
#自制广味香肠的做法图解8

步骤7

拌匀腌制30分钟。
#自制广味香肠的做法图解9

步骤8

腌制好把橘子皮捞出不要。
#自制广味香肠的做法图解10

步骤9

然后把肠衣尾部打个结 另外一端套住饮料瓶口。
#自制广味香肠的做法图解11

步骤10

往里面加肉片用筷子压下去。
#自制广味香肠的做法图解12

步骤11

装完所有肉片后用绳子按照自己喜欢的长度套紧香肠就是一节节的了。
#自制广味香肠的做法图解13

步骤12

用牙签在每一节香肠表面戳小孔让水分更快风干。
#自制广味香肠的做法图解14

步骤13

然后挂在通风处20天以上就可以吃了。

自制广味香肠的烹饪技巧


调制香肠的味道，根据自己喜欢调制。风干30天味道更好。 -使用的厨具：其他

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