彩色紫薯冰皮月饼

“快到中秋佳节，网红的冰皮月饼走俏，其实在家做也是很简单的，颜色鲜艳用的天然色素，馅料自己做无油无糖，特别健康，你不来试试吗。。”
所属分类： 甜品   家常菜   中秋   学生  

彩色紫薯冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 50克 糯米粉 50克
玉米淀粉 30克 玉米淀粉 30克
玉米油 20克

辅料

抹茶粉 1克 抹茶粉 1克
紫薯泥 5克 紫薯泥 5克

彩色紫薯冰皮月饼的做法

#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解2

步骤1

所有冰皮材料称重。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解3

步骤2

倒入牛奶。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解4

步骤3

加入玉米油和白糖。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解5

步骤4

拌匀，放到锅里蒸大约30分钟。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解6

步骤5

蒸好后，用硅胶铲子拌匀，晾凉一些。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解7

步骤6

这个时间把蒸熟的紫薯，去皮压碎，加入牛奶，和冰糖粉。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解8

步骤7

充分拌匀。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解9

步骤8

把紫薯泥搓成20克的圆球，把月饼模具洗净擦干。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解10

步骤9

把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上，撒上熟糯米粉。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解11

步骤10

戴上一次性手套揉匀，分别就三个小剂子，加入抹茶粉，紫薯泥，红曲米粉揉匀。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解12

步骤11

把无色的饼皮分成30克的小剂子，按扁。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解13

步骤12

包入紫薯馅。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解14

步骤13

包紧，团圆即可。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解15

步骤14

把模具先用红色的面团沾在模具上，再放入包好的紫薯球。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解16

步骤15

压出即可。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解17

步骤16

按照自己喜欢的颜色组合，全部做完。
#彩色紫薯冰皮月饼的做法图解18

步骤17

模具花纹很立体。

彩色紫薯冰皮月饼的烹饪技巧


1，这个数量的方子用学厨50克模具做了10个。2，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。 -使用的厨具：蒸锅

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