秋季养生完美的搭配--荷塘小炒

“秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。   荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。”
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秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的用料

主料

莲藕 100克

辅料

山药 50克 山药 50克
胡萝卜 50克 胡萝卜 50克

配料

盐 2克 盐 2克
香油 适量 香油 适量
姜 适量

秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法

#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解2

步骤1

准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解3

步骤2

莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解4

步骤3

山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解5

步骤4

锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解6

步骤5

再下入山药和荷兰豆。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解7

步骤6

下入木耳焯水1分钟。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解8

步骤7

直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解9

步骤8

把葱姜切碎。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解10

步骤9

准备好水淀粉。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解11

步骤10

锅中放油爆香葱姜碎。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解12

步骤11

下入焯水的所以食材快速翻炒。
#秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的做法图解13

步骤12

芶入薄芡，加入盐 鸡精调味即可。

秋季养生完美的搭配--荷塘小炒的烹饪技巧


焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。 -使用的厨具：炒锅

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