日式豆乳盒子蛋糕

“盒子蛋糕，是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入主要是简单好做，容易存放，方便携带豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起层层各异，蛋糕增加新奇感一口吃出多重滋味，口味口感更丰富受到了大家争相传制，风靡网络这次我因为不外带，所以就用烤碗来制做了烤碗容量为450ml ，做了两碗大家可按比例增减材料这个材料的糖量不用减，不会很甜”
所属分类： 烘焙   下午茶   生日  

日式豆乳盒子蛋糕的用料

蛋糕材料

蛋白 4个 蛋白 4个
蛋黄 4个 蛋黄 4个
牛奶 50g 牛奶 50g

豆乳材料

蛋黄 2只 蛋黄 2只
豆浆 200ml 豆浆 200ml
白砂糖 40g

表面装饰

熟黄豆粉 适量

奶油霜材料

淡奶油 100g 淡奶油 100g

日式豆乳盒子蛋糕的做法

#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤1

制做戚风蛋糕。分离蛋白 蛋黄
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤2

先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀。加入砂糖 搅拌至无颗粒
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉， 搅拌均匀，有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤5

预热烤箱130度。打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性 也叫干性
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤6

取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以；把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入模具，轻震一下，震出大气泡
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤8

放入已预热好的烤箱， 130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤9

出炉倒扣至凉，脱模待用
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤10

用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤12

加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤13

将豆浆放入锅中烧开
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤14

然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤15

将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌.很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤16

将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤17

加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤18

g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤19

豆乳糊、奶油霜装入裱花袋中待用
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解21

步骤20

戚风蛋糕切片，刻出杯子大小，放入杯子底
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解22

步骤21

挤上一层淡奶油
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解23

步骤22

再挤上一层豆乳
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解24

步骤23

再放入第二片蛋糕
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解25

步骤24

再挤上一层淡奶油
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解26

步骤25

一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状。最后筛上一层熟黄豆粉
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解27

步骤26

放入冰箱冷藏3小时即可食用
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解28

步骤27

成品
#日式豆乳盒子蛋糕的做法图解29

步骤28

享用。。。

日式豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、豆浆机、电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

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