翻糖杯子蛋糕

“翻糖蛋糕，翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，喜欢创新的朋友不妨试试”
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翻糖杯子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
白糖 110g 白糖 110g

翻糖杯子蛋糕的做法

#翻糖杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

将白糖倒入盆中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
#翻糖杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

加入融化的黄油搅拌均匀，再分两次加入色拉油搅拌均匀
#翻糖杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

加入朗姆酒，柠檬汁搅均匀
#翻糖杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

加入低筋面粉轻柔地搅拌至无颗粒即可
#翻糖杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

将面糊装入裱花袋，注入纸杯中（8分满）
#翻糖杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
#翻糖杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

烤好的蛋糕待冷却后将表面切平备用，翻糖膏用牙签上色，擀成翻糖片
#翻糖杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

用圆模压出圆片（可用专用玫瑰花模压片）
#翻糖杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

另取一小块翻糖膏，揉成圆球形，放在手心上，用手指在一端揉搓至锥形，做成花芯
#翻糖杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

花芯长度与花瓣长度适合，花瓣塗些水，一片相隔的顺序将花瓣包在花芯上，做好风干即可

翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧


1：可以发挥自己想象，做各种形状的蛋糕2：叶子可以擀薄一些，这次做的有点厚了 -使用的厨具：电烤箱

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