撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】

“蛋糕卷是可以百变的 ，只要加点小心思，用点小技巧，就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊，加上一个小小动作而变幻得来的。 太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷，难道你不想试试吗？”
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撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的用料

蛋黄糊

蛋黄 4个 蛋黄 4个
牛奶 64g 牛奶 64g

蛋白霜

蛋白 4个 蛋白 4个

可可糊

黑可可粉 10g 黑可可粉 10g

撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法

#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解2

步骤1

x28烤盘垫油布或油纸
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解3

步骤2

黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解4

步骤3

分离蛋白蛋黄
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解5

步骤4

色拉油、牛奶混合
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解6

步骤5

筛入低粉，用手持打蛋器混合到无颗粒
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解7

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解8

步骤7

制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白，打到有大弯勾
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解9

步骤8

先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解10

步骤9

再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解11

步骤10

取出四分之一面糊与可可糊混合均匀
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解12

步骤11

先将原味面糊倒入模具，抹平
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解13

步骤12

再用裱花袋将可可面糊铺在上面，抹平
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解14

步骤13

用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解15

步骤14

烤盘转90度再如图来一次
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解16

步骤15

烤箱预热180℃，烤15分钟
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解17

步骤16

烘烤完成取出烤盘，用力震出热气，提着烤纸滑出烤盘，放在晾网上散热
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解18

步骤17

稍凉后，蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来，放草莓酱抹匀
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解19

步骤18

连同油纸卷起，定型
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解20

步骤19

切片，大功告成~~
#撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的做法图解21

步骤20

下午茶走起

撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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