蒜蓉辣酱

“每年秋末做蒜蓉辣酱一直是我的最爱！早些年前一朋友给了一小瓶家制蒜蓉辣酱，吃起来酸辣甜咸，佐餐，拌面条都很好吃，我就问怎么做的？得知方法后就迫不及待的做了，很成功，以后就年年做，保留至今。蒜蓉辣酱不仅开胃好吃，还具有养生保健功能，储存时间长而不变质。食材具有杀菌，软化血管，降三高，抗癌等功能。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

蒜蓉辣酱的用料

主料

红尖椒 二斤 红尖椒 二斤
圆葱 半个 圆葱 半个

辅料

东北大酱 3匙 东北大酱 3匙
味精 少许 味精 少许
白醋 3匙（或米醋）

蒜蓉辣酱的做法

#蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤1

红尖椒切丁，剁碎
#蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤2

圆葱切丁捣碎
#蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤3

大蒜拍扁捣碎
#蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤4

西红柿切丁，剁碎
#蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤5

将碎好的红尖椒，蒜，圆葱，西红柿放在一大瓷碗或小盆中，加酱，盐，白醋，糖搅匀上锅蒸制大火开后半个小时加入少量味精关火。放凉后密封玻璃瓶保存冰箱冷藏。
#蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤6

成品

蒜蓉辣酱的烹饪技巧


盐酌情加，别太淡了，稍咸些。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 7   蒜蓉辣酱的做法步骤

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