异国料理【西班牙海鲜饭】

“因为太好吃受到家人喜爱，短时间内连做了两次。这道菜看起来步骤很多，但其实都不复杂，有兴趣的亲们可选配好材料，给家宴增加些异国风味”
所属分类： 主食   米饭   午餐   晚餐  

异国料理【西班牙海鲜饭】的用料

主料

珍珠米 200g 珍珠米 200g
大虾 10只 大虾 10只
藏红花 一小撮 藏红花 一小撮
红甜椒 1个 红甜椒 1个
小个洋葱 一个 小个洋葱 一个

辅料

白葡萄酒 150ml 白葡萄酒 150ml
柠檬 1个 柠檬 1个
现磨黑胡椒 适量 现磨黑胡椒 适量
海鲜高汤 400ml（或鸡高汤） 海鲜高汤 400ml（或鸡高汤）
橄榄油 2大勺

异国料理【西班牙海鲜饭】的做法

#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解2

步骤1

蒜头压成蒜蓉
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解3

步骤2

西班牙辣肠切片待用
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解4

步骤3

柠檬切好备用
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解5

步骤4

甜椒洗净切细丁
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解6

步骤5

洋葱切细丁
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解7

步骤6

香芹洗净切碎
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解8

步骤7

番茄去皮切丁
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解9

步骤8

青口、鱿鱼圈、大虾都处理好沥干待用
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解10

步骤9

平底锅内放一点橄榄油
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解11

步骤10

中火炒香洋葱2、3分钟至透明
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解12

步骤11

下蒜蓉略炒
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解13

步骤12

下香芹碎略翻炒
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解14

步骤13

下番茄和甜椒炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解15

步骤14

下烟熏红椒粉
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解16

步骤15

再加入米和藏红花继续翻炒2分钟
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解17

步骤16

倒入葡萄酒
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解18

步骤17

撒入切片的辣肠
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解19

步骤18

等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全浸没米，加适量盐和黑胡椒调味
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解20

步骤19

加盖，转小火煮15-20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。将所有海鲜均匀地铺在饭上
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解21

步骤20

再均匀地把青豆撒上去，盖上锅盖继续煮约10-15分钟，直至海鲜全部煮熟
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解22

步骤21

关火后撒上香芹叶，摆上柠檬即可
#异国料理【西班牙海鲜饭】的做法图解23

步骤22

开吃~~

异国料理【西班牙海鲜饭】的烹饪技巧


1、最好一次把高汤的量加到正好，不要多次添加 2、加入高汤后就要加好盐，因为此后就不能翻动了 3、 加入海鲜后盖上锅盖让海鲜熟的更快4、最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了-使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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