韭菜虾仁饺

“韭菜都喜欢吃，鲜美的味道包饺子最好了，配上鲜嫩的虾仁，美味--我的最爱。包饺子我得到了老妈的真传，可能因为我爱吃饺子的缘故吧，尤其爱吃韭菜素水饺。。。。”
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韭菜虾仁饺的用料

主料

面粉 450克 面粉 450克
大虾 2只 大虾 2只

辅料

盐 适量 盐 适量
花生油 适量

韭菜虾仁饺的做法

#韭菜虾仁饺的做法图解2

步骤1

面粉加水和成软硬适中的面团，醒15分钟左右，揉匀。
#韭菜虾仁饺的做法图解3

步骤2

韭菜摘洗干净，控干水分。
#韭菜虾仁饺的做法图解4

步骤3

大虾化开，剥去壳。
#韭菜虾仁饺的做法图解5

步骤4

把韭菜切末。
#韭菜虾仁饺的做法图解6

步骤5

虾仁切丁。
#韭菜虾仁饺的做法图解7

步骤6

把韭菜和虾仁丁一起放到盆里，加盐，鸡精，花生油调匀。
#韭菜虾仁饺的做法图解8

步骤7

把面团揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮。
#韭菜虾仁饺的做法图解9

步骤8

把一个生鸡蛋打入饺子馅中，拌匀一部分。
#韭菜虾仁饺的做法图解10

步骤9

把饺子馅放到皮上。
#韭菜虾仁饺的做法图解11

步骤10

中间捏一下。
#韭菜虾仁饺的做法图解12

步骤11

两只手一捏就行了，自己拍照不好拍呀。。
#韭菜虾仁饺的做法图解13

步骤12

所有的饺子都包好了。
#韭菜虾仁饺的做法图解14

步骤13

锅里放水，水开后下入水饺，煮开三次，饺子浮起即可。
#韭菜虾仁饺的做法图解15

步骤14

鲜美的水饺。。。。

韭菜虾仁饺的烹饪技巧


1.生鸡蛋放到馅中容易出水，可以先把饺子皮擀多点，馅中放一个鸡蛋，少拌点馅，包完了再擀皮包馅如此重复，包完即可。可以有效的防止饺子因为放生鸡蛋的出水问题。2.用生鸡蛋包饺子，要包好即煮，不可以放置，以免饺子破皮。 -使用的厨具：煮锅

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