冰皮月饼

“中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃”
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冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克
澄粉 80克 澄粉 80克
水 300克 水 300克
可可粉 适量

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

提前把材料准备好备用
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

水加入碗里，拌成面团，静置30分钟
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

颜色用各种果粉调即可
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

成品欣赏

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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