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猪蹄黄豆冻
“最近我经常煮猪蹄黄豆汤，因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂，很适合老年人的牙口，营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤，于是做了这个汤冻，倒是很受欢迎。”
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猪蹄黄豆冻的做法
步骤1
、猪脚洗净，放料酒焯水；
步骤2
、焯水后取出，去除杂毛；
步骤3
、洗净备用；
步骤4
、黄豆提前浸泡半小时；
步骤5
、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
步骤6
、解压后，放适量盐和鸡精调味；
步骤7
、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
步骤8
、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
步骤9
、倒扣即可，或者直接食用猪蹄黄豆冻的烹饪技巧
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。 -使用的厨具：电压力锅
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