萝卜瑶柱汤

“很香！很清！很好喝！别有一番风味！萝卜瑶柱虾米汤。”
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萝卜瑶柱汤的用料

主料

萝卜 500克 萝卜 500克
虾米 适量

辅料

姜片 3片

萝卜瑶柱汤的做法

#萝卜瑶柱汤的做法图解2

步骤1

萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。
#萝卜瑶柱汤的做法图解3

步骤2

瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。
#萝卜瑶柱汤的做法图解4

步骤3

萝卜去皮一开四，切片。
#萝卜瑶柱汤的做法图解5

步骤4

少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。
#萝卜瑶柱汤的做法图解6

步骤5

加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。
#萝卜瑶柱汤的做法图解7

步骤6

加适量水煮开，打去漂浮的油沫，只样汤会更清不油腻。
#萝卜瑶柱汤的做法图解8

步骤7

浸软的瑶柱可以不撕 也可以撕成丝。盖上锅盖中火煮20分钟。
#萝卜瑶柱汤的做法图解9

步骤8

起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。
#萝卜瑶柱汤的做法图解10

步骤9

奶白的汤，鲜甜美味 萝卜瑶柱汤。

萝卜瑶柱汤的烹饪技巧


广东汤基本上不加葱，以免葱味掩盖了汤的清香。 -使用的厨具：煮锅

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