家常豆腐

“这盘豆腐太好吃了，我打包票这是我吃过的最好吃的豆腐。本来看着碗里那一点点肉末还想，和这么多豆腐一起炒会不会太少了？可是炒完才发现，肉末怎么有这么多啊，原来，平时在外面吃的家常豆腐里的肉末比想象中的还要少。最近脑子里囤积了许多想做的菜，可是没时间，所以开始有点偏爱起快手菜来了。不过今天这豆腐看似简单，却并不“快”，弄了1个小时左右，煎豆腐需要花点儿时间。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

家常豆腐的用料

主料

豆腐 1块 豆腐 1块
红椒 1只 红椒 1只

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
油 适量 油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
蒜 适量 蒜 适量
淀粉 适量

家常豆腐的做法

#家常豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐1块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
#家常豆腐的做法图解3

步骤2

将豆腐放入锅中煎；
#家常豆腐的做法图解4

步骤3

煎至两面金黄；
#家常豆腐的做法图解5

步骤4

取出备用；
#家常豆腐的做法图解6

步骤5

（煎豆腐的间隙可以准备配料了）青红椒抽去茎，把籽去除；
#家常豆腐的做法图解7

步骤6

切成菱形片；
#家常豆腐的做法图解8

步骤7

肉末中倒入少许料酒拌匀，去腥；
#家常豆腐的做法图解9

步骤8

锅中倒入适量油，加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
#家常豆腐的做法图解10

步骤9

炒出红油；
#家常豆腐的做法图解11

步骤10

加入猪肉末；
#家常豆腐的做法图解12

步骤11

翻炒至断生；
#家常豆腐的做法图解13

步骤12

加入清水煮开；
#家常豆腐的做法图解14

步骤13

倒入煎好的豆腐；
#家常豆腐的做法图解15

步骤14

加入青红椒片，把锅中的食材稍稍翻动一下；
#家常豆腐的做法图解16

步骤15

盖上锅盖，焖煮2~3分钟；
#家常豆腐的做法图解17

步骤16

加入少许水淀粉；
#家常豆腐的做法图解18

步骤17

收干；
#家常豆腐的做法图解19

步骤18

装盘，完成。

家常豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

家常豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   家常豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜