发面小糖饼

“这款小糖饼做起来非常容易，咬一口满嘴留香，非常适合做早餐”
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发面小糖饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
清水 120ml左右

辅料

黑芝麻 1大匙 黑芝麻 1大匙
白糖 2大匙 白糖 2大匙

发面小糖饼的做法

#发面小糖饼的做法图解2

步骤1

面粉加酵母拌匀，加清水和成稍软点的面团，置冰箱冷藏过夜
#发面小糖饼的做法图解3

步骤2

第二天早上，将发酵好的面团取出排气，搓长条
#发面小糖饼的做法图解4

步骤3

分成一个个小剂子，饧发一会
#发面小糖饼的做法图解5

步骤4

饧发面团时做馅料:熟黑芝麻擀碎，加入腰果、核桃、花生碎(之前做五仁月饼剩下的，一直冷冻在冰箱里)，加入白糖、面粉拌匀备用
#发面小糖饼的做法图解6

步骤5

取一个小剂子，擀成椭圆形，表面刷一层薄薄的玉米油
#发面小糖饼的做法图解7

步骤6

如图对折
#发面小糖饼的做法图解8

步骤7

再刷一层玉米油
#发面小糖饼的做法图解9

步骤8

从上至下卷起
#发面小糖饼的做法图解10

步骤9

如图立起来
#发面小糖饼的做法图解11

步骤10

按扁
#发面小糖饼的做法图解12

步骤11

擀开成小圆饼
#发面小糖饼的做法图解13

步骤12

加入适量馅料
#发面小糖饼的做法图解14

步骤13

像包包子一样包起来
#发面小糖饼的做法图解15

步骤14

收口朝下稍按扁
#发面小糖饼的做法图解16

步骤15

擀开，力度要轻，不要擀破，以防烙制时内陷流出
#发面小糖饼的做法图解17

步骤16

平底锅烧热，涂一层油，放入饼胚，中火烙制
#发面小糖饼的做法图解18

步骤17

一面烙至金黄后翻面，两面均烙熟即可

发面小糖饼的烹饪技巧


1.提前一天晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上烙饼，时间很充裕2.烙饼时火力要控制好，火大了容易糊，火小了水分流失过多，烙好的饼会发硬不好吃3.喜欢吃甜的，馅料的糖可以多加，换成红糖也很不错哦4.不加馅料，用不粘锅不加油直接烙熟，就是肉夹馍的饼胚了 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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