巧克力棒棒糖蛋糕

“棒棒糖的外形，内里其实是好吃的小蛋糕，又讨喜又好吃，绝对是孩子们的大爱~”
所属分类：烘焙甜品小清新下午茶

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

巧克力棒棒糖蛋糕的用料

主料

细砂糖 50克	细砂糖 50克
无盐黄油 20克

巧克力棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

以上配方适用于学厨12连棒棒糖蛋糕模具

步骤2

鸡蛋打散，加入细砂糖拌至细砂糖融化。黄油隔热水融化至液态保温备用。

步骤3

电动打蛋器开高速打发全蛋液，打发到提起打蛋头画出8字不消失。

步骤4

筛入低筋面粉，用刮刀切拌到看不到干粉即可

步骤5

取一刮刀蛋糕糊加入到融化无盐黄油里，快速拌匀

步骤6

再倒回到蛋糕糊里，继续拌匀。

步骤7

制作好的蛋糕糊装入裱花袋

步骤8

把蛋糕糊挤入到学厨12连棒棒糖蛋糕模具里，装满即可。盖上模具盖子

步骤9

放入预热好的烤箱，上层170度烘烤20分钟，出炉放凉

步骤10

烘烤成功的海绵蛋糕球应该是完整的圆形，边缘一圈是满模涨发多出的一圈，可以用刀整理下

步骤11

装饰部分：隔45°温水水融化巧克力成流动的液体状态。

步骤12

棒棒糖棍子沾少许巧克力，插入海绵蛋糕球里，放置巧克力凝固

步骤13

把棒棒糖在巧克力里滚一圈，在撒上糖珠做装饰。

步骤14

又讨喜又好吃的棒棒糖蛋糕就制作完成啦。

巧克力棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

△ 全蛋液隔温水加热至手温更易打发（夏季气温高，冬天加温热比较好操作）△ 不能烤出完整的圆形大多是因为，全蛋液没有打发到位，需要打发到提起打蛋头，画8字不消失状态才可以根据打蛋器功率不同，需要5-8分钟左右△ 制作的鸡蛋用的是小个的，一个50克左右正好制作12个棒棒糖，如果选用鸡蛋较大可能会多出一个小纸杯蛋糕。△ 融化的巧克力如果太粘稠，可以加少许淡奶油调节，注意淡奶油需要回温后才能使用，避巧克力油水分离。 -使用的厨具：电烤箱