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鲜肉月饼的做法
步骤1
肉糜中放入葱，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐顺一个方向，搅拌上劲。
步骤2
制作油酥皮：面粉90克、植物油90克，将面粉与植物油混合，揉成面团。
步骤3
制作水油皮：将面粉150克、植物油60克、水90ml，倒入容器中，揉成面团松弛15分钟。
步骤4
把2种面团分别分成12份，上面的是油酥皮面团，每个约15克，下面的是水油皮面团，每个约25克
步骤5
把油酥面团放在压扁的水油皮面团上，把油酥面团包起来。
步骤6
包好的面团收口朝下放在案板上，松弛15分钟。
步骤7
用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。
步骤8
把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片，再从上往下卷起来
步骤9
松弛15分钟。
步骤10
取1个面团，擀成圆形，将鲜肉馅（约20克）放在面片中央包起来。
步骤11
将包好的面团收口朝下，松弛5分钟。
步骤12
轻轻压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液
步骤13
把烤盘放进预热好的烤箱，中层200度，烤25分钟左右，烤到表面金黄色就可出炉
步骤14
成品图鲜肉月饼的烹饪技巧
1 揉好的面团一定要松弛15分钟2 取出趁热食用最好。若放久后可重新入烤箱烘烤5分钟，又如新鲜出炉了 -使用的厨具：电烤箱
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