剁椒鸭血

“鸭血脆嫩，爽口，一般在吃火锅时会来上一盘，用热热的汤水煮制然后蘸上料汁吃，或者偶尔做个酸辣的味道的解馋。血豆腐是清道夫，也就是说是清肺的食材，久食则健肺。”
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剁椒鸭血的用料

主料

鸭血 适量

辅料

剁椒 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量
精盐 适量

剁椒鸭血的做法

#剁椒鸭血的做法图解2

步骤1

鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
#剁椒鸭血的做法图解3

步骤2

葱姜切碎末。
#剁椒鸭血的做法图解4

步骤3

锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
#剁椒鸭血的做法图解5

步骤4

放入一汤匙剁椒超香。
#剁椒鸭血的做法图解6

步骤5

加入少许精盐烧制成汁。
#剁椒鸭血的做法图解7

步骤6

把烧制好的料汁浇在鸭血上。
#剁椒鸭血的做法图解8

步骤7

把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

剁椒鸭血的烹饪技巧


1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。 -使用的厨具：蒸锅

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