巧克力椰蓉月饼


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巧克力椰蓉月饼的用料

饼皮

巧克力酱 88克（自制的） 巧克力酱 88克（自制的）
玉米油 30克 玉米油 30克

馅料

黄油 25克 黄油 25克
淡奶油 20克 淡奶油 20克
椰蓉 60克 椰蓉 60克

巧克力椰蓉月饼的做法

#巧克力椰蓉月饼的做法图解2

步骤1

.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀，
#巧克力椰蓉月饼的做法图解3

步骤2

加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分；
#巧克力椰蓉月饼的做法图解4

步骤3

椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用
#巧克力椰蓉月饼的做法图解5

步骤4

把玉米油加入巧克力酱中搅匀
#巧克力椰蓉月饼的做法图解6

步骤5

可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
#巧克力椰蓉月饼的做法图解7

步骤6

将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀；
#巧克力椰蓉月饼的做法图解8

步骤7

揉成团，分成七份，每个31克左右
#巧克力椰蓉月饼的做法图解9

步骤8

揉好即包，要么会有龟裂，
#巧克力椰蓉月饼的做法图解10

步骤9

取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅，
#巧克力椰蓉月饼的做法图解11

步骤10

收口向下，放入烤盘里
#巧克力椰蓉月饼的做法图解12

步骤11

压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。
#巧克力椰蓉月饼的做法图解13

步骤12

饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。

巧克力椰蓉月饼的烹饪技巧


1.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时（饭前揉的面，饭后包的），包时有龟裂，得揉好即时包才不会有龟裂。-使用的厨具：电烤箱

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