杂拌五香豆干

“杂拌豆干，用的是自已卤煮的五香豆干，拌出来的豆干，色彩明快，口味清淡，透着淡淡花椒香气，味道非常不错。”
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杂拌五香豆干的用料

主料

白豆干 适量

辅料

榨菜 适量 榨菜 适量
红椒 适量

配料

香叶 适量 香叶 适量
花椒 适量 花椒 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量 香油 适量

杂拌五香豆干的做法

#杂拌五香豆干的做法图解2

步骤1

买回来的白豆干加水、盐、酱油、八角、香叶、花椒、干红椒在锅中大火煮开二三分钟后关火。
#杂拌五香豆干的做法图解3

步骤2

煮好的豆干浸泡至上色入味。
#杂拌五香豆干的做法图解4

步骤3

捞出沥汁，切成细丝。
#杂拌五香豆干的做法图解5

步骤4

与榨菜丝一起放入盘中。
#杂拌五香豆干的做法图解6

步骤5

加入切成丝的红绿椒。
#杂拌五香豆干的做法图解7

步骤6

味极鲜、芝麻油、糖、花椒油调成碗汁倒入盘中。
#杂拌五香豆干的做法图解8

步骤7

加入香菜调匀。
#杂拌五香豆干的做法图解9

步骤8

装盘食用。

杂拌五香豆干的烹饪技巧


豆干可以买卤煮好的，如果自已煮，不要太大火，充分浸泡入味。

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