山楂果酱

“山楂可以降血压、降血脂、抗氧化，能消除肠道有害细菌，还能助消化，更有养肝护肝的功效。但是山楂直接吃太酸了，还是做成山楂果酱或是山楂罐头口感更好，酸酸甜甜清爽可口，山楂果酱抹吐司、做蛋糕卷都是极好的。”
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山楂果酱的用料

主料

山楂 600克 山楂 600克

山楂果酱的做法

#山楂果酱的做法图解2

步骤1

克山楂清洗干净晾干水分。
#山楂果酱的做法图解3

步骤2

用小刀从中间切开去蒂去核。
#山楂果酱的做法图解4

步骤3

不锈钢小锅里放入山楂、清水、100克白糖，大火烧开转中火煮约7~8分钟。
#山楂果酱的做法图解5

步骤4

煮到山楂软烂，这时候锅里还应该有一些水分的，不要煮太长时间。
#山楂果酱的做法图解6

步骤5

用手持料理棒搅打成山楂泥。
#山楂果酱的做法图解7

步骤6

然后加入剩下的100克白糖，大火烧开后改中火翻炒。
#山楂果酱的做法图解8

步骤7

这时候要小心别烫到，山楂酱里面的水分会随着温度升高而产生气泡。
#山楂果酱的做法图解9

步骤8

大约炒5分钟左右，没有大气泡往外浮出，山楂果酱微微粘稠的时候，就可以关火了。注意不要炒的太粘稠，否则会变成山楂糕的。
#山楂果酱的做法图解10

步骤9

玻璃瓶子事先热水烫过消毒，趁热装入瓶中，立即倒扣形成真空密封，晾凉后冰箱冷藏可以保存好几个月。
#山楂果酱的做法图解11

步骤10

成品图

山楂果酱的烹饪技巧


1、600克的山楂是指去蒂去核前，总共做了3个沙拉酱瓶和1个调料瓶的共4个小瓶子的果酱。2、玻璃瓶子事先消毒，然后趁热装入果酱然后倒扣形成真空，晾凉后放入冰箱冷藏保存。3、最后炒山楂酱的时候注意不要被烫到。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅

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