巧克力淋面蛋糕

“不知道为何特别钟情淋面蛋糕 ,然后中间夹着足量的芒果,表面淋好巧克力之后,撒上喜欢的坚果和饼干随意装饰,看着大方而又不失高贵”
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巧克力淋面蛋糕的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
牛奶 70克 牛奶 70克
淡奶油 500克 淡奶油 500克
巧克力 80克

辅料

牛奶 30克 牛奶 30克
细砂糖 60克(蛋糕体)

巧克力淋面蛋糕的做法

#巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤1

提前把材料准备好备用
#巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀
#巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄拌匀
#巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒
#巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
#巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤6

打发至湿性发泡,打蛋器撩起有小尖尖即可
#巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤7

将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
#巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤8

将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
#巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤9

再倒入8寸的模具中,烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
#巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K)
#巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤11

出炉后,轻震几下倒扣,放凉脱模备用,脱模后,平均切成3片备用
#巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤12

接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
#巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路,再稍微打几下即可
#巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤14

把一块蛋糕胚放在转盘中间,挖一勺奶油抹平,然后铺上有一层芒果粒
#巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤15

把第二片蛋糕片盖上用同样的方法,加入奶油和芒果粒抹平,最后盖上第三片蛋糕片
#巧克力淋面蛋糕的做法图解17

步骤16

最后,往顶部和四周加奶油,一层一层的抹好
#巧克力淋面蛋糕的做法图解18

步骤17

把抹好的蛋糕,用抹板刮出波浪纹
#巧克力淋面蛋糕的做法图解19

步骤18

巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化
#巧克力淋面蛋糕的做法图解20

步骤19

把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散
#巧克力淋面蛋糕的做法图解21

步骤20

然后,顺着蛋糕边缘淋满即可
#巧克力淋面蛋糕的做法图解22

步骤21

在表面放上一些饼干碎装饰下
#巧克力淋面蛋糕的做法图解23

步骤22

切开吃吧,自己做的馅料足,味道好

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 23   巧克力淋面蛋糕的做法步骤

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