印度咖哩羊肉

“今天中秋，想做道特别的菜和老公一起分享中秋佳节。于是做了这道印度咖哩羊肉，做好后浓汤混着羊肉浇在米饭上，真是下饭啊~~~”
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印度咖哩羊肉的用料

主料

带骨羊腿 1斤

辅料

紫洋葱 1个 紫洋葱 1个
丁香 3粒

配料

浓缩番茄酱 1听 浓缩番茄酱 1听
蒜 1茶匙 蒜 1茶匙
月桂叶 2片 月桂叶 2片
印度香料 2茶匙 印度香料 2茶匙

印度咖哩羊肉的做法

#印度咖哩羊肉的做法图解2

步骤1

材料准备，洋葱切粒，土豆切块，各种香料准备一旁
#印度咖哩羊肉的做法图解3

步骤2

将羊肉切成小块，洗净，晾干
#印度咖哩羊肉的做法图解4

步骤3

在厚底炖锅中下油烧热，加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香，炒香。然后加入紫洋葱碎，炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
#印度咖哩羊肉的做法图解5

步骤4

撒入所有沙拉粉（包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉）。材料會逐漸变成啡色。
#印度咖哩羊肉的做法图解6

步骤5

加入浓缩番茄酱，不停搅拌至水分收干，油分渗出。加入羊肉，继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖，调低火，仍不时搅拌。
#印度咖哩羊肉的做法图解7

步骤6

当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时，加入2杯水。煮沸后，调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
#印度咖哩羊肉的做法图解8

步骤7

当水分已被吸收，再加最后的2杯水和切块的土豆，再煮1小时，或直至羊肉变软滑。
#印度咖哩羊肉的做法图解9

步骤8

煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。

印度咖哩羊肉的烹饪技巧


最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做，不容易将油炒出。如果用新鲜番茄，2个切小块，操作步骤相同。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   印度咖哩羊肉的做法步骤

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