卤口条

“每年的过年，一定要卤个猪舌吃。因为用我们这里的方言，“猪舌”与“赚头”是谐音，过年吃猪舌，来年生意就有好赚头，图好口彩。”
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卤口条的用料

主料

猪舌 2个

辅料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
八角 适量 八角 适量
老抽 适量

卤口条的做法

#卤口条的做法图解2

步骤1

猪舌去杂质，洗净，
#卤口条的做法图解3

步骤2

冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。
#卤口条的做法图解4

步骤3

取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，
#卤口条的做法图解5

步骤4

放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，
#卤口条的做法图解6

步骤5

放入老抽，料酒，冰糖，
#卤口条的做法图解7

步骤6

大火煮开，小火40-50分钟，
#卤口条的做法图解8

步骤7

加些盐大火收汁，
#卤口条的做法图解9

步骤8

冷却后切片即可上桌。

卤口条的烹饪技巧


1.胆固醇高的人士慎吃 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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