豪华版螺蛳粉

“螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。”
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豪华版螺蛳粉的用料

主料

壶城人家米粉 1包 壶城人家米粉 1包
酸笋 包 酸笋 包
脱水木耳 1包 脱水木耳 1包
酸辣椒 1包 酸辣椒 1包
花生米 1包

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
鱼豆腐 3个 鱼豆腐 3个
甜不辣 2个 甜不辣 2个

豪华版螺蛳粉的做法

#豪华版螺蛳粉的做法图解2

步骤1

准备好材料，懒人吃法，就是买现成的，现成的。这次是壶城人家的螺蛳粉，好吃，真的好吃，我又加了很料头
#豪华版螺蛳粉的做法图解3

步骤2

先在锅里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脱水木耳，各种丸子，煮到米粉能夹断，再放入一把青菜，再把米粉和料头捞起
#豪华版螺蛳粉的做法图解4

步骤3

把煮过米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺蛳秘制汤包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角，酸笋，丸子倒入
#豪华版螺蛳粉的做法图解5

步骤4

煮几分钟把丸子之类捞起，小火闷一下，另一边煎培根和鸡蛋
#豪华版螺蛳粉的做法图解6

步骤5

最后把腐竹，辣椒油倒入，重点：辣椒油真心比较辣，个人喜好添加。
#豪华版螺蛳粉的做法图解7

步骤6

成品

豪华版螺蛳粉的烹饪技巧


酸笋感觉臭，吃起不臭。螺蛳粉，真是一个神奇的粉。 -使用的厨具：煮锅

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