酱油炒饭

“酱油炒饭是我们家经常吃的美食之一，因为喜欢这一口儿米饭蒸多了也不怕剩，并且故意多蒸一些第二天早上做成酱油炒饭，配上一杯牛奶或者豆浆当早餐，营养快捷还省力。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭   午餐  

酱油炒饭的用料

主料

剩米饭 2碗 剩米饭 2碗
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
老抽 适量 老抽 适量
盐 1小勺 盐 1小勺
香葱 适量 香葱 适量

酱油炒饭的做法

#酱油炒饭的做法图解2

步骤1

成品图
#酱油炒饭的做法图解3

步骤2

成品图
#酱油炒饭的做法图解4

步骤3

米饭备好，鸡蛋打散、香葱切碎（噢！我家小香葱吃完了！）胡萝卜切成小丁备用；
#酱油炒饭的做法图解5

步骤4

米饭中加入适量的生抽、老抽，少许的盐、细砂糖、白胡椒粉和一勺植物油搅成均匀备用；
#酱油炒饭的做法图解6

步骤5

起炒锅倒油烧热后放入蛋液翻炒成块盛出；
#酱油炒饭的做法图解7

步骤6

再次倒入植物油烧热后放入胡萝卜丁翻炒均匀；
#酱油炒饭的做法图解8

步骤7

倒入香葱翻炒片刻；
#酱油炒饭的做法图解9

步骤8

倒入混合好的米饭翻炒均匀；
#酱油炒饭的做法图解10

步骤9

倒入鸡蛋块翻炒均匀；
#酱油炒饭的做法图解11

步骤10

关火盛出；
#酱油炒饭的做法图解12

步骤11

成品图
#酱油炒饭的做法图解13

步骤12

成品图
#酱油炒饭的做法图解14

步骤13

成品图

酱油炒饭的烹饪技巧


1；米饭中拌调料时由于调料有咸度，如果没有把握盐先不要放，待饭快炒好尝一下咸淡再放盐。2；如果想像吃饭店那样深颜色的可以多放一些老抽。3；如果用小香葱可以饭出锅前撒入拌匀盛出。 -使用的厨具：炒锅

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