【学生早餐】双色烫面蒸饺

“用的烫面法，和出的面团柔软且有韧性，非常合适做蒸饺或煎饺，饺子皮口感超棒！包好的饺子放冰箱冷冻，作为早餐非常方便省事！”
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【学生早餐】双色烫面蒸饺的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
肉馅 适量（馅） 肉馅 适量（馅）
娃娃菜 适量（馅） 娃娃菜 适量（馅）

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
生粉 适量 生粉 适量

【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法

#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解2

步骤1

南瓜切块蒸熟，蒸熟后趁热压成南瓜泥。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解3

步骤2

取一半面粉和南瓜泥倒入面包机，分次加80度左右的热水，搅拌成絮状。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解4

步骤3

开启“和面”功能，将面团和成光滑柔软不黏手的状态，取出盖上保鲜膜静置。另一半面粉不加南瓜泥，用同样的方法和成白面团。（面团稀了加面粉，面团干了则加热水，加水或者加面粉都要慢慢少量添加，否则就陷入了反复加水加面粉的死循环......）
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解5

步骤4

面团和好了，再来准备饺子馅：1.娃娃菜洗净切碎，加少许盐稍微抓下，挤掉水分。2.粉丝提前泡发，切碎。3.肉沫三分肥七分瘦，里面磕一个鸡蛋，依自己口味放入调料。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解6

步骤5

先把粉丝、肉馅混合，顺着一个方向搅拌，然后加娃娃菜搅匀。肉馅里加鸡蛋是为了增加粘度。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解7

步骤6

静置好的南瓜面团，分成若干个小剂子，擀圆，包馅。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解8

步骤7

这是白面团。包好的饺子放冰箱冷冻起来，作为早餐非常快捷简单。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解9

步骤8

第二天早上，饺子无需解冻，蒸格上抹少许油，把饺子码在蒸格上，水烧开后将饺子入蒸锅，中火蒸10-15分钟，关火后焖1-2分钟。
#【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法图解10

步骤9

配上孩子喜欢的蘸料，再配上一碗蛋花米酒，孩子的早餐搞定！

【学生早餐】双色烫面蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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