秋梨酥

“做秋梨膏剩下好多梨蓉，一部分做了果酱，一部分做了水果馅。这个秋梨酥就是用皇冠梨馅做的。凤梨酥很多人都爱吃，我做这个秋梨酥，名字有差，味道绝不差。”
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秋梨酥的用料

主料

黄油 75克 黄油 75克
奶粉 35克 奶粉 35克
低粉 90克 低粉 90克

秋梨酥的做法

#秋梨酥的做法图解2

步骤1

室温软化的黄油加入糖粉、盐
#秋梨酥的做法图解3

步骤2

打至黄油发白，体积微变大
#秋梨酥的做法图解4

步骤3

分几次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液，25克蛋液我加了5次
#秋梨酥的做法图解5

步骤4

搅打好的黄油，变得蓬松
#秋梨酥的做法图解6

步骤5

低粉和奶粉称量好
#秋梨酥的做法图解7

步骤6

混合过筛，加入打发好的黄油中
#秋梨酥的做法图解8

步骤7

抓捏成团，不要过度揉搓，防止起筋
#秋梨酥的做法图解9

步骤8

这是事先做好的皇冠梨水果馅
#秋梨酥的做法图解10

步骤9

面团和馅料按1:1分成小份，我做的30克一份的梨酥，即每份15克梨馅、15克面团
#秋梨酥的做法图解11

步骤10

取一份面团按扁，放入一份梨馅
#秋梨酥的做法图解12

步骤11

包好，封口
#秋梨酥的做法图解13

步骤12

用模具压成型，正常做凤梨酥是要带着模具的，我家没有那么多模具，我只是用模具压出型而已
#秋梨酥的做法图解14

步骤13

依次做好余下的梨酥生胚
#秋梨酥的做法图解15

步骤14

入预热好的180度的烤箱中层，先烤15分钟，翻面再烤3-5分钟
#秋梨酥的做法图解16

步骤15

烤好后放凉就可以吃了，密封放置4小时以上口感更好。

秋梨酥的烹饪技巧


烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱、不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   秋梨酥的做法步骤

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