板栗蓉冰皮月饼

“中秋节快到了，给亲们上一款靓丽的冰皮月饼！”
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板栗蓉冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 60g 糯米粉 60g
澄面 30g 澄面 30g
紫苋菜汁 150g 紫苋菜汁 150g

辅料

糕粉 适量（手粉） 糕粉 适量（手粉）

板栗蓉冰皮月饼的做法

#板栗蓉冰皮月饼的做法图解2

步骤1

除糖粉外，所有粉类混合入锅小火翻炒至微黄；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解3

步骤2

取出入容器中，加入糖粉，倒入油；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解4

步骤3

清洗干净紫苋菜用水煮出颜色；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解5

步骤4

取150g热的紫苋菜汁倒入容器中，一边倒一边用筷子搅拌；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解6

步骤5

凉至不烫手时彻底揉均成面团；静置15分钟；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解7

步骤6

取板栗馅分成25g一个，把冰皮分成25g一个；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解8

步骤7

冰皮压扁放上馅；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解9

步骤8

如图包好即可放入月饼模子，收口向外；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解10

步骤9

然后把包好的饼胚放入模子中，压出；
#板栗蓉冰皮月饼的做法图解11

步骤10

做好的冰皮月饼，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小时，松弛后味道才更好吃！

板栗蓉冰皮月饼的烹饪技巧


1、翻炒面粉时一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊； -使用的厨具：打蛋器、电磁炉、平底锅

上传我做的这道菜

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