煎红薯粒饼

“以前在湖北读书的时候 早餐时候很多小贩就在学校附近 炸面窝 炸红薯饼，那时候记得是五角钱一个，香香甜甜 非常的好吃。把红薯切丁和面粉白糖拌匀 放进漏勺 然后放进油里炸，具体步骤不是很清楚，那时候对做没事没啥兴趣。家里不少红薯 除了煮粥基本上也不怎么吃，今天突然想起红薯饼，非常怀念那个味道，就模仿着做了一下 第一次我是用漏勺放进油里炸的 结果 全粘在漏勺上了 失败了，后来改为煎的方法 非常成功。”
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煎红薯粒饼的用料

主料

红薯 1个

辅料

面粉 适量

煎红薯粒饼的做法

#煎红薯粒饼的做法图解2

步骤1

红薯洗净刨皮
#煎红薯粒饼的做法图解3

步骤2

切0.5CM厚的片
#煎红薯粒饼的做法图解4

步骤3

再切成小丁 可以切小点 比较好熟
#煎红薯粒饼的做法图解5

步骤4

面粉白糖 加适量水和成稍稠的面糊
#煎红薯粒饼的做法图解6

步骤5

加入地瓜丁拌匀
#煎红薯粒饼的做法图解7

步骤6

热锅倒少许油，最好不粘锅，用勺子挖一勺地瓜丁放进锅里 压平，小火慢慢煎
#煎红薯粒饼的做法图解8

步骤7

煎至一面金黄 翻面继续煎，一定要小火，来回翻面煎至两面金黄。用筷子插一下红薯粒 能轻易穿透就是熟了
#煎红薯粒饼的做法图解9

步骤8

煎熟 装盘稍凉一点就可以吃了 趁热更美味哦

煎红薯粒饼的烹饪技巧


面糊不要太稀 一次煎的不要太大 红薯丁要铺平 尽量铺一层煎 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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