杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯


所属分类： 甜品   生日  

杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的用料

主料

糖粉 75g 糖粉 75g
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
蛋白 四个 蛋白 四个
面粉 90g 面粉 90g

辅料

鲜奶油 300ml 鲜奶油 300ml
水果 适量

杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法

#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解2

步骤1

准备材料
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解3

步骤2

将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解4

步骤3

打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解5

步骤4

搅打至混合
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解6

步骤5

将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解7

步骤6

黄油隔热水融化
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解8

步骤7

蛋白打至立起带硬尖即可
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解9

步骤8

将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解10

步骤9

蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解11

步骤10

将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解12

步骤11

制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解13

步骤12

将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解14

步骤13

将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解15

步骤14

剩下的鲜奶油半打发
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解16

步骤15

将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解17

步骤16

蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解18

步骤17

将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解19

步骤18

上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可
#杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法图解20

步骤19

这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕

杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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