#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕

“平时家里吃蛋糕,基本上都是用蛋糕模具做原味的;正好前晚做了些奶油曲奇后,还剩下少许淡奶油,同时也有些草莓,就想着换换花样哈;原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托,不用模具,真是方便又好吃,ACA烤箱很给力,蛋糕表面不塌陷,不开裂,美美哒~~~”
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
蛋糕粉 55克 蛋糕粉 55克
细砂糖 6g

辅料

细砂糖 40克 细砂糖 40克
食盐 1小撮 食盐 1小撮
淡奶油 50g

#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好相关食材
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解4

步骤3

拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入玉米油搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解7

步骤6

翻拌至无颗粒,放一旁备用
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解9

步骤8

分三次加入细砂糖
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解10

步骤9

打至硬性发泡,拉起小直角
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解11

步骤10

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀后回倒至蛋白盆中,再拌成细滑蛋糕糊即可
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入纸杯托中,至8分满
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱,120度上下火,烤40分钟
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解15

步骤14

转160度:烤5~8分钟至表面金黄
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解16

步骤15

取出烤盘待凉
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油中加入细砂糖,打至花纹状,装入裱茶袋中
##ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法图解18

步骤17

挤在蛋糕表面后,放上洗净的草莓装饰即可

#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的烹饪技巧


1、装蛋清的容器,需无油无水 2、只要低粉加入,拌糊时就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以避免低筋面粉起筋,蛋糕糊消泡3、烘烤时间:根据自家烤箱和蛋糕数量而定 -使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   #ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜