南昌风味炒瓠子皮

“南昌人非常爱吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮，都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜，这个季节还有瓠子，赶紧地享受一下这份美味！”
所属分类： 热菜   开胃菜   赣菜   江西小吃   午餐   晚餐  

南昌风味炒瓠子皮的用料

主料

瓠瓜 适量 瓠瓜 适量
红尖椒 1个

辅料

豆豉辣酱 1大勺 豆豉辣酱 1大勺
盐 适量 盐 适量

南昌风味炒瓠子皮的做法

#南昌风味炒瓠子皮的做法图解2

步骤1

买来大瓠子，环切，把皮切下来。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解3

步骤2

然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解4

步骤3

青红尖椒切成小块。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解5

步骤4

炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解6

步骤5

下瓠子皮炒。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解7

步骤6

炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解8

步骤7

炒了大概2分钟后，加盐。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解9

步骤8

再加少许鸡精。
#南昌风味炒瓠子皮的做法图解10

步骤9

最后倒入老抽，炒匀即可。

南昌风味炒瓠子皮的烹饪技巧


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