岐山臊子面

“岐山臊子面讲究酸、辣、香！薄、筋、光、煎、稀、汪！是岐山人待客最主要的食物！”
所属分类： 面食   家常菜   陕西菜  

岐山臊子面的用料

主料

臊子 适量 臊子 适量
青蒜 适量 青蒜 适量
木耳 适量 木耳 适量
红萝卜 适量 红萝卜 适量
豆腐 适量

辅料

岐山香醋 适量 岐山香醋 适量
盐 适量 盐 适量
酱油 适量

岐山臊子面的做法

#岐山臊子面的做法图解2

步骤1

红萝卜，蒜苔，豆腐切丁。直接炒好备用！（味道可以重一点。做底料用！）
#岐山臊子面的做法图解3

步骤2

鸡蛋加盐打散，摊成薄薄的鸡饼。然后切成菱形块备用！
#岐山臊子面的做法图解4

步骤3

木耳，黄花菜泡发。木耳切丝。黄花菜切1厘米左右的段备用！
#岐山臊子面的做法图解5

步骤4

生姜切末。青蒜切成小丁做漂菜用！
#岐山臊子面的做法图解6

步骤5

锅里烧油！八成热，加姜末炝锅然后加香醋（先加醋后醋经过高温就不会太冲），加盐，加热水！然后加酱油，白糖，鸡精！（后面的根据自己的口味加）
#岐山臊子面的做法图解7

步骤6

汤烧开后加第一步中的底料！加哨子，鸡饼，木耳，黄花菜，青蒜！哨子汤就做好了！
#岐山臊子面的做法图解8

步骤7

然后下面浇汤就可以吃了！

岐山臊子面的烹饪技巧


臊子可以自己做！也可以买！现在都有卖的！记得卖岐山臊子这个是有辣子的！ -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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