肉夹馍


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肉夹馍的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
热牛奶 适量 热牛奶 适量
姜片 适量 姜片 适量
白芝麻 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
白糖 适量 白糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量

肉夹馍的做法

#肉夹馍的做法图解2

步骤1

倒入面粉
#肉夹馍的做法图解3

步骤2

加入酵母
#肉夹馍的做法图解4

步骤3

加入白糖
#肉夹馍的做法图解5

步骤4

倒出牛奶放微波炉加热
#肉夹馍的做法图解6

步骤5

加热完一半倒入面粉，留一些再放酵母，搅拌均匀再倒入面粉里
#肉夹馍的做法图解7

步骤6

揉成面团然后放至温暖处发酵
#肉夹馍的做法图解8

步骤7

发好的面团再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子擀成圆片再稍刷一点食用油
#肉夹馍的做法图解9

步骤8

平底锅不放油，将面饼放入用小火烙
#肉夹馍的做法图解10

步骤9

一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出
#肉夹馍的做法图解11

步骤10

烙好后不用放油直接炒香芝麻
#肉夹馍的做法图解12

步骤11

盛出，香菜洗净备用
#肉夹馍的做法图解13

步骤12

猪肉洗净切块
#肉夹馍的做法图解14

步骤13

小锅烧开水加入一点料酒，猪肉焯一下水，捞出沥干
#肉夹馍的做法图解15

步骤14

炒锅不放油，先炒香猪肉至稍微变色加入白糖，至上色
#肉夹馍的做法图解16

步骤15

转炖锅，加入开水没过猪肉
#肉夹馍的做法图解17

步骤16

加入酱油，老抽，香叶，八角，烧开转小火，炖1小时或1个半小时
#肉夹馍的做法图解18

步骤17

等到肉软烂后再调入盐
#肉夹馍的做法图解19

步骤18

挑出一些肉，剁碎
#肉夹馍的做法图解20

步骤19

把碎肉和一些汤汁搅拌，加入香菜和白芝麻搅拌均匀即可
#肉夹馍的做法图解21

步骤20

割开馍，放入肉最后再撒一点芝麻

肉夹馍的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅、平底锅、炒锅

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