芝士片乳酪蛋糕

“冰箱里屯了好几包芝士片，平时给孩子做汉堡用掉一些，还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕，成品细腻绵软，非常好吃。”
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芝士片乳酪蛋糕的用料

主料

芝士片 10片 芝士片 10片

辅料

低粉 30克 低粉 30克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
牛奶 150克

芝士片乳酪蛋糕的做法

#芝士片乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

芝士片切小丁。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

煮锅倒入牛奶，放入芝士片。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

小火加热，不停搅拌至芝士片融化。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入玉米淀粉和低粉，拌匀，放至冷却。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

加三个蛋黄，拌匀。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

拌匀的面糊过筛。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

三个蛋清分三次加细砂糖，打至干性发泡。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

翻拌均匀。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

将面糊倒入8寸活底戚风模具中，震去大气泡。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

烤箱下层放烤盘，加开水。烤箱预热130℃烤40分钟，140烤10分钟，再160℃烤20分钟。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

表面上色及时加盖锡纸，时间结束不要拿出来，继续放里面焖半小时。
#芝士片乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

切块。

芝士片乳酪蛋糕的烹饪技巧


各家烤箱大小不同请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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