磷虾土豆丸子

“南极磷虾看似个头小小的，但是营养确是及其丰富的。南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物，是地球上最大的动物蛋白库，其体内动物蛋白含量高达50%以上，一只南极磷虾（0.5g）所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，磷虾在极低温的生存环境下生长，所含的低温酶，对降血脂和关节炎也有所帮助。土豆丸子加入磷虾仁和胡萝卜，更好的均衡了膳食营养，有了磷虾仁 的加入，更多了一些鲜味，咬一口吃到小虾仁有非常惊喜的感觉。”
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磷虾土豆丸子的用料

主料

土豆 2个（中等大小） 土豆 2个（中等大小）
胡萝卜 半个 胡萝卜 半个

辅料

盐 适量 盐 适量
植物油 适量

磷虾土豆丸子的做法

#磷虾土豆丸子的做法图解2

步骤1

土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。
#磷虾土豆丸子的做法图解3

步骤2

磷虾仁提前解冻。
#磷虾土豆丸子的做法图解4

步骤3

蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。
#磷虾土豆丸子的做法图解5

步骤4

土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。
#磷虾土豆丸子的做法图解6

步骤5

再加入约4~5汤匙糯米粉。
#磷虾土豆丸子的做法图解7

步骤6

用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。
#磷虾土豆丸子的做法图解8

步骤7

锅内烧热油约6成热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。
#磷虾土豆丸子的做法图解9

步骤8

炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。
#磷虾土豆丸子的做法图解10

步骤9

成品图

磷虾土豆丸子的烹饪技巧


1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。2、炸制过程不易太大火。3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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