家庭版川味香肠

“食品安全是健康的保障，花些时间未家人制作一份安全美味的香肠吧”
所属分类： 小吃  

家庭版川味香肠的用料

主料

猪后臀尖 5斤

辅料

肠衣 1袋 肠衣 1袋

家庭版川味香肠的做法

#家庭版川味香肠的做法图解2

步骤1

后臀尖切成丁
#家庭版川味香肠的做法图解3

步骤2

把香肠调料打开倒入肉丁中，搅拌均匀
#家庭版川味香肠的做法图解4

步骤3

肉丁腌制3、4个小时，肠衣洗净外表的盐分，泡在水中
#家庭版川味香肠的做法图解5

步骤4

如果没有漏斗，就按照图片所示剪一个漏斗，准备些棉线扎香肠使用
#家庭版川味香肠的做法图解6

步骤5

把肉丁装入漏斗，肠衣套在漏斗上，一点一点把肉灌入肠衣中，力气不要太大，容易弄破肠衣，把香肠分段扎紧，然后用白酒消过毒的针隔断距离就扎几针，防止涨皮。。
#家庭版川味香肠的做法图解7

步骤6

把灌好的香肠，晾晒在北阳台，风干一周就可以收起，冷冻保存。吃的时候上锅蒸45分钟即可。北京家庭制作香肠的做好季节是11月份，温度和湿度会影响香肠的风干程度，制作的时候可以酌情斟酌。

家庭版川味香肠的烹饪技巧


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