日式猪排盖饭（烤箱版）

“日式猪排盖饭，“カツ丼”，读音katsu在日语里意思是胜利。将这个说法告诉老公后本来就很喜欢吃猪排饭的他更是天天吵的要吃猪排饭。但是油炸猪排实在是太油腻，所以研究出了这个烤箱版猪排盖饭，可以省油还会更健康。”
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日式猪排盖饭（烤箱版）的用料

主料

猪里脊 两片（或猪肩肉）

辅料

白胡椒 适量 白胡椒 适量
蒜粉 适量 蒜粉 适量
盐 适量 盐 适量
洋葱 一个 洋葱 一个
清酒 3tbs 清酒 3tbs
白砂糖 2tbs 白砂糖 2tbs
鱼屑 一把 鱼屑 一把
面包屑 半袋 面包屑 半袋

日式猪排盖饭（烤箱版）的做法

#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解2

步骤1

准备猪排材料
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解3

步骤2

将猪肉片好，把筋切段
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解4

步骤3

在猪排两面上洒上适量生姜粉，蒜粉，胡椒，盐
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解5

步骤4

铺上保鲜膜，用擀面杖把猪排敲薄，静置15至20分钟，入味
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解6

步骤5

烤箱提前预热到400华氏度，或者185摄氏度
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解7

步骤6

烤盘铺锡纸，均匀撒上一层油
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解8

步骤7

三个盘子，鸡蛋打散，玉米淀粉，和面包屑
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解9

步骤8

猪排外沾上玉米淀粉然后抖掉多余的淀粉
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解10

步骤9

裹上鸡蛋液
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解11

步骤10

裹上面包屑
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解12

步骤11

将裹好面包屑的猪排放在烤盘上，然后在猪排上均匀涂上一层食用油
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解13

步骤12

将猪排放入烤箱，烤25至28分钟，或者至表面金黄
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解14

步骤13

烤猪排期间准备酱汁。首先是出汁，一种日式料理最基本的高汤。可以用昆布和鱼屑做出来
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解15

步骤14

将一把鱼屑，和5片昆布放到锅里，加水煮沸，或者放到碗里加水用微波炉加热两分钟，将汁水滤出备用
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解16

步骤15

生抽3勺，料酒3勺，味淋3勺，糖2勺，盐一点点，刚做好的出汁，一碗
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解17

步骤16

一个洋葱切片
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解18

步骤17

将酱油等调料和切好的洋葱放入平底锅，煮到洋葱半透明
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解19

步骤18

将烤好的猪排切好
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解20

步骤19

打一个鸡蛋
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解21

步骤20

将切好的猪排放到锅里，浇上鸡蛋
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解22

步骤21

盖上锅盖焖三分钟
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解23

步骤22

盛一碗米饭，将猪排放到米饭上，浇上汤汁，撒上葱花，配一上煮青菜，可以放一些红姜丝。
#日式猪排盖饭（烤箱版）的做法图解24

步骤23

配上大酱汤，和凉菜。两个人的晚饭～～～

日式猪排盖饭（烤箱版）的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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