【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕

“红色是圣诞节主要的颜色，特别符合节日的气氛。红丝绒戚风做起来会更简单方便一点，颜色华丽，还有独特的香气，我觉得配圣诞节是可以打满分了。加上奶油淋面和水果的点缀，好看的不要不要的。”
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【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 60g 牛奶 60g

辅料

红丝绒精华 10g 红丝绒精华 10g
细砂糖 105g

【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法

#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所有食材
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋白和蛋黄分离（装蛋白的碗要无油无水）
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

牛奶、色拉油和细砂糖放入碗中，用打蛋器轻轻搅拌30-60秒
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入面粉
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

加入红丝绒精华无规则搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

打发蛋白，分3次加入白砂糖，直到出现小弯钩
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

先将1/3的蛋白放入面糊中搅拌均匀（不要画圈）
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

把搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

有一定的高度倒入模具
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

轻震几下
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

放入预热好的蒸烤箱中，烧烤模式150摄氏度55分钟
#【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

将淡奶油打发，淋面，加上一点水果装饰

【圣诞季】华丽美貌的红丝绒奶油蛋糕的烹饪技巧


1、加入蛋白之后需要无规则搅拌，可以用“Z”字形，不要画圈圈2、整体制作过程中尽量快一点，不然容易消泡3、烤制过程中不要开箱门，烤完尽快取出倒扣放凉脱膜 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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