紫薯老婆饼

“---其实，关注美食天下已经很久了，自己又是很爱烹饪的人，一直觉得做饭不应该是一项负担，而是一种享受~罒ω罒 但是这不代表我是很勤快的人，毕竟制作美食有时候也是要看心情的嘛~家人和朋友都很热衷老婆饼这一中西结合的小甜点，虽然这不是我的烹饪第一课，倒真是我第一次一边做一边记录过程的一次~ 意外的，不觉得麻烦，反而很开心。不过有些步骤还是迷迷糊糊的忘记拍照了，希望大家不要见谅。做出来味道还可以，算是比较成功~ 有什么不足之处还希望大家可以指正呢(ˇˍˇ)~”
所属分类： 烘焙   冰品  

紫薯老婆饼的用料

主料

低筋面粉 150g 低筋面粉 150g
小紫薯 两个

辅料

糖粉 5g 糖粉 5g
水 适量 水 适量
黑芝麻 一小勺 黑芝麻 一小勺
玉米淀粉 适量

紫薯老婆饼的做法

#紫薯老婆饼的做法图解2

步骤1

酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
#紫薯老婆饼的做法图解3

步骤2

加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
#紫薯老婆饼的做法图解4

步骤3

这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
#紫薯老婆饼的做法图解5

步骤4

最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
#紫薯老婆饼的做法图解6

步骤5

把剩余的黄油放到保鲜袋里，擀成比面片稍小的薄片，重叠在面片上。（这步忘记拍了）
#紫薯老婆饼的做法图解7

步骤6

现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
#紫薯老婆饼的做法图解8

步骤7

之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
#紫薯老婆饼的做法图解9

步骤8

烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
#紫薯老婆饼的做法图解10

步骤9

再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
#紫薯老婆饼的做法图解11

步骤10

刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
#紫薯老婆饼的做法图解12

步骤11

成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~

紫薯老婆饼的烹饪技巧


1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~ -使用的厨具：电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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