山楂酱蛋卷

“自己花了好些时间，做了一瓶山楂酱，于是就用这果酱做了这款蛋卷，感觉这个蛋卷真的好开胃呀。这些天一直在下雨，早上拍的还要开灯。原本就拍不好，现在全赖给天气了。哈哈！”
所属分类： 烘焙   老人   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

山楂酱蛋卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

牛奶 70克 牛奶 70克

配料

糖粉 50克 糖粉 50克

山楂酱蛋卷的做法

#山楂酱蛋卷的做法图解2

步骤1

材料集中下。
#山楂酱蛋卷的做法图解3

步骤2

分开蛋清蛋黄，各放在无水无油的盆里。
#山楂酱蛋卷的做法图解4

步骤3

蛋清中加入全部糖粉。
#山楂酱蛋卷的做法图解5

步骤4

用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
#山楂酱蛋卷的做法图解6

步骤5

蛋黄中加入牛奶和玉米油。
#山楂酱蛋卷的做法图解7

步骤6

用打蛋器搅打一、二十下就行。
#山楂酱蛋卷的做法图解8

步骤7

筛入低粉。
#山楂酱蛋卷的做法图解9

步骤8

用打蛋器搅打几下就行，碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
#山楂酱蛋卷的做法图解10

步骤9

在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白，用搅拌棒翻拌均匀。
#山楂酱蛋卷的做法图解11

步骤10

把蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀。
#山楂酱蛋卷的做法图解12

步骤11

拌好的蛋糊很光滑，无颗粒。
#山楂酱蛋卷的做法图解13

步骤12

把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。
#山楂酱蛋卷的做法图解14

步骤13

烤好的蛋糕取出。
#山楂酱蛋卷的做法图解15

步骤14

倒扣，撕掉油纸，放晾。
#山楂酱蛋卷的做法图解16

步骤15

再倒扣，抹上一层山楂酱。
#山楂酱蛋卷的做法图解17

步骤16

卷起蛋糕。
#山楂酱蛋卷的做法图解18

步骤17

用烤蛋糕的油纸包紧了。
#山楂酱蛋卷的做法图解19

步骤18

装入保鲜袋中，一会儿就已经定型了。要吃时，再切开。
#山楂酱蛋卷的做法图解20

步骤19

这是偶做的山楂酱，好细腻的。

山楂酱蛋卷的烹饪技巧


1.偶家的烤箱是34升的，这个烤盘是原装的，这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行，一点都没焦。2.现在天气凉了，偶是晚上烤的，隔天早上当早餐的，所以不用放入冰箱，不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。3.偶家的烤箱温度偏高，这个时间和温度仅供参考。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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