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萝卜丝猪肉馅饼
“萝卜丝猪肉馅饼，好吃的没话说了。做好之后连吃了2个连午饭都省了。冬天的萝卜好吃又营养，水嫩嫩的萝卜无论怎么烹制都非常的喜欢，今天换个花样吃萝卜，把萝卜切成丝后和猪肉末一起拌匀做了馅饼，馅饼的面皮我还是喜欢用发面的，冷了之后不至于硬邦邦的难入口”
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萝卜丝猪肉馅饼的做法
步骤1
面粉里加入3克盐拌匀 5克酵母里加入260克低于40度的温水拌匀，再把酵母水加入到面粉里
步骤2
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍多，手指蘸一点干粉往中间戳一个洞不回缩说明发好了，我利用烤箱发酵程序37度发了1小时
步骤3
发面的同时准备做馅料，备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净
步骤4
猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分
步骤5
先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌
步骤6
把腌制好的萝卜丝挤干后加入
步骤7
搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀后备用
步骤8
把发好的面团取出排气后分成约40克的面坯，再用保鲜膜盖上静置15分钟
步骤9
之后擀成圆皮，包入馅料像包包子一样收口后把收口捏紧
步骤10
再把收口朝下轻轻按扁
步骤11
电饼铛预热后刷上油，再把饼加入收口朝上 （也可以用明火煎）
步骤12
中途打开翻面后盖上继续至煎至熟透后出锅萝卜丝猪肉馅饼的烹饪技巧
1.白萝卜有辛辣味，而且水分也大，所以先要用盐腌制，一方面除去辛辣味，还有就是腌制出水，加入猪肉末里面的时候一定要挤干水2.不用电饼铛可以用明火中小火煎 -使用的厨具：电饼铛
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