草莓抹茶蛋糕

“迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶   学生  

草莓抹茶蛋糕的用料

主料

低粉 35g 低粉 35g
砂糖 40g 砂糖 40g
牛奶 40g 牛奶 40g

辅料

淡奶油 400g 淡奶油 400g
蜜豆 适量 蜜豆 适量

草莓抹茶蛋糕的做法

#草莓抹茶蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
#草莓抹茶蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
#草莓抹茶蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入抹茶粉和低粉
#草莓抹茶蛋糕的做法图解5

步骤4

翻拌均匀，放在一边备用
#草莓抹茶蛋糕的做法图解6

步骤5

打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态
#草莓抹茶蛋糕的做法图解7

步骤6

取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
#草莓抹茶蛋糕的做法图解8

步骤7

再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
#草莓抹茶蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下
#草莓抹茶蛋糕的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
#草莓抹茶蛋糕的做法图解11

步骤10

烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉
#草莓抹茶蛋糕的做法图解12

步骤11

平均切成4份
#草莓抹茶蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后
#草莓抹茶蛋糕的做法图解14

步骤13

在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆
#草莓抹茶蛋糕的做法图解15

步骤14

拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心
#草莓抹茶蛋糕的做法图解16

步骤15

再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完
#草莓抹茶蛋糕的做法图解17

步骤16

草莓洗净
#草莓抹茶蛋糕的做法图解18

步骤17

用厨房纸巾吸干水分，对半切开
#草莓抹茶蛋糕的做法图解19

步骤18

把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓
#草莓抹茶蛋糕的做法图解20

步骤19

在缝隙里挤上奶油小花即可

草莓抹茶蛋糕的烹饪技巧


做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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