锅塌豆腐

“入口鲜香，营养丰富。”
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锅塌豆腐的用料

主料

北豆腐 1块 北豆腐 1块
水 一小碗

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
盐 适量 盐 适量
蚝油 少许 蚝油 少许
白糖 少许 白糖 少许

锅塌豆腐的做法

#锅塌豆腐的做法图解2

步骤1

取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
#锅塌豆腐的做法图解3

步骤2

铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
#锅塌豆腐的做法图解4

步骤3

油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄。捞出。
#锅塌豆腐的做法图解5

步骤4

另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。
#锅塌豆腐的做法图解6

步骤5

装盘，撒葱花。

锅塌豆腐的烹饪技巧


炸豆腐的时候要用小火，不易焦，且色泽均匀。 -使用的厨具：平底锅

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/ 6   锅塌豆腐的做法步骤

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