梦幻星空银耳羹

“最近迷上了蝶豆花，爱上了她颜色的千变万化，复古孔雀蓝，雨后初晴般的天青色，墨蓝，滴上几滴柠檬，蓝紫，艳紫，美不胜收，难以备述。把她加到银耳羹里，便变成了令人迷幻的梦幻星空银耳羹?”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

梦幻星空银耳羹的用料

主料

银耳 半朵

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
蝶豆花 适量 蝶豆花 适量

梦幻星空银耳羹的做法

#梦幻星空银耳羹的做法图解2

步骤1

冰糖适量。
#梦幻星空银耳羹的做法图解3

步骤2

枸杞洗下备用。
#梦幻星空银耳羹的做法图解4

步骤3

鲜柠檬2片备用。
#梦幻星空银耳羹的做法图解5

步骤4

半朵银耳凉水泡开，洗净，用剪刀剪成小朵。
#梦幻星空银耳羹的做法图解6

步骤5

大半砂锅水烧开，银耳放入，冰糖放入，中火煮二十五分钟至银耳软糯胶状。
#梦幻星空银耳羹的做法图解7

步骤6

关火。
#梦幻星空银耳羹的做法图解8

步骤7

洒上枸杞搅匀。
#梦幻星空银耳羹的做法图解9

步骤8

银耳羹盛至杯中备用。
#梦幻星空银耳羹的做法图解10

步骤9

干蝶豆花适量。
#梦幻星空银耳羹的做法图解11

步骤10

适量沸水冲泡。
#梦幻星空银耳羹的做法图解12

步骤11

泡至自己想要的蓝色。
#梦幻星空银耳羹的做法图解13

步骤12

取蝶豆花水适量。
#梦幻星空银耳羹的做法图解14

步骤13

用小勺慢慢浇到银耳汤上面。
#梦幻星空银耳羹的做法图解15

步骤14

让其慢慢往下渗散。汤浓，我用根筷子轻搅一下，帮其快速下渗。
#梦幻星空银耳羹的做法图解16

步骤15

渗到中层即可。层次分明。
#梦幻星空银耳羹的做法图解17

步骤16

成品。
#梦幻星空银耳羹的做法图解18

步骤17

梦幻星空银耳羹即成。
#梦幻星空银耳羹的做法图解19

步骤18

上面挤些柠檬，变成艳丽的紫蓝色?

梦幻星空银耳羹的烹饪技巧


银耳羹需熬关浓稠。枸杞关火再放。放早熬烂，汤色不美。 -使用的厨具：砂锅

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