广式早餐，菠菜斋肠粉

“美味广式早茶——菠菜斋肠粉。绿莹剔透，鲜香爽滑、粉粉嫩嫩、细腻爽滑，薄如蝉翼，用菠菜汁做肠粉水拌均，更加健康清香。 广式早茶，闻名海内外，现在全国各地，以及有华人的地方都有肠粉卖。当然地道的肠粉，还是来广东吃，毕竟肠粉的水很重要。肠粉可以高级到五星级酒店，也可以很亲民的在街边，还能再见轻松做。毕竟肠粉食材，现在到处能买的到。今天给大家介绍的是菠菜斋肠粉，用菠菜汁做的肠粉水，这样的肠粉清香美味。PS:食材中的粘米粉是专门做肠粉的粘米粉哦。”
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广式早餐，菠菜斋肠粉的用料

主料

粘米粉 200克 粘米粉 200克

辅料

盐 1克 盐 1克

广式早餐，菠菜斋肠粉的做法

#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解2

步骤1

准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解3

步骤2

菠菜洗净，榨成汁，过滤；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解4

步骤3

菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解5

步骤4

不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解6

步骤5

蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解7

步骤6

盖上盖子，大火蒸3分钟；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解8

步骤7

取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
#广式早餐，菠菜斋肠粉的做法图解9

步骤8

太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。

广式早餐，菠菜斋肠粉的烹饪技巧


1.粘米粉不同，用水比例不同；2.一定要大火蒸；-使用的厨具：蒸锅

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