武汉小吃糯米鸡——改良版

“对于糯米，我无法拒绝。但是因为我很懒，所以糯米一直搁浅在我家橱柜里了。周末的时候天气很好，我就瞬间变得特勤快了。O(∩_∩)O！家里没有称重的，买菜也不是我负责了，所以实在不知道分量了。我认为做菜是一种兴趣，一种生活，一种艺术，实在没必要弄得条条框框的。按自己口味来，讨好自己的胃和味蕾吧…”
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武汉小吃糯米鸡——改良版的用料

主料

糯米 适量 糯米 适量
香菇末 适量 香菇末 适量
黄瓜末 适量 黄瓜末 适量

辅料

姜末 适量 姜末 适量
葱末 适量 葱末 适量
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量 香油 适量
蚝油 适量

武汉小吃糯米鸡——改良版的做法

#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解2

步骤1

糯米提前浸泡2个小时，放锅里蒸熟备用；肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解3

步骤2

肉末放入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀，糯米饭硬一点，口感好些。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解4

步骤3

混合好的糯米肉末，搓成一个个乒乓球大小的丸子。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解5

步骤4

把糯米丸子放到油锅里，炸至金黄捞出。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解6

步骤5

西兰花用水淀粉浸泡后，洗净。放到滚水里烫1分钟捞出，过凉水。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解7

步骤6

刚刚炸糯米丸子的锅，留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解8

步骤7

放入丸子略煮。
#武汉小吃糯米鸡——改良版的做法图解9

步骤8

最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点，水就少放点，或者后面不要等到收汁。

武汉小吃糯米鸡——改良版的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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