沙茶猪肉脯

“自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃。”
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沙茶猪肉脯的用料

主料

猪里脊肉 290克 猪里脊肉 290克
白芝麻 10克

辅料

蜂蜜 2汤匙 蜂蜜 2汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
辣椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙
油 适量

沙茶猪肉脯的做法

#沙茶猪肉脯的做法图解2

步骤1

准备材料。
#沙茶猪肉脯的做法图解3

步骤2

把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
#沙茶猪肉脯的做法图解4

步骤3

放料理机里打成肉泥。
#沙茶猪肉脯的做法图解5

步骤4

肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
#沙茶猪肉脯的做法图解6

步骤5

再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
#沙茶猪肉脯的做法图解7

步骤6

搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
#沙茶猪肉脯的做法图解8

步骤7

烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
#沙茶猪肉脯的做法图解9

步骤8

拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
#沙茶猪肉脯的做法图解10

步骤9

然后洒上白芝麻。
#沙茶猪肉脯的做法图解11

步骤10

烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
#沙茶猪肉脯的做法图解12

步骤11

然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。
#沙茶猪肉脯的做法图解13

步骤12

把烤箱调低至165度再烤10分钟。
#沙茶猪肉脯的做法图解14

步骤13

刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。

沙茶猪肉脯的烹饪技巧


1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。3、老抽加得过多颜色会变黑。 -使用的厨具：电烤箱

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